ISO 6557-1:1986
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ISO 6557-1:1986
12956

The method uses the molecular fluorescence spectrometry for the determination of the combined ascorbic and dehydroascorbic acid content. It consists in transforming ascorbic acid into dehydrascorbic acid using activated charcoal, and reacting this with o-phenylendiamine (OPDA).


Informations générales 

  •  :  Publiée
     : 1986-10
  •  : 1
     : 3
  •  : ISO/TC 34/SC 3 Fruits et légumes et leurs produits dérivés
  •  :
    67.080.01 Fruits et légumes et produits dérivés en général

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