Le dernier examen de cette norme date de 2019. Cette édition reste donc d’actualité.
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ISO 3493:2014 définit les termes les plus couramment utilisés concernant la vanille. Elle s'applique aux espèces suivantes de vanilliers: Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews, connue commercialement sous diverses appellations, associées à son origine géographique, telles que Bourbon, Indonésie et Mexique; Vanilla tahitensis J.W. Moore; certaines formes issues de graines, éventuellement hybrides, de Vanilla fragrans (Salisbury) Ames.
Elle ne s'applique pas à Vanilla pompona Schiede (Vanillon des Antilles).
Informations générales
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État actuel : PubliéeDate de publication : 2014-07
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Edition : 3Nombre de pages : 5
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- ICS :
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Technologie alimentaire (Vocabulaires)
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Épices et condiments
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